美国康奈尔大学食品与品牌实验室主任布莱恩·万辛克教授的最新调查显示：人们在饭店中的就坐位置会影响到他们摄入多少热量；那些坐在高脚桌旁或光线明亮区域中的人吃得更健康。
研究团队是在对美国的27家餐馆进行了大量观察后得出的上述结论。研究人员测量和绘制了各个餐馆的布局，并使用了就餐卡来追踪就餐者所点的食物。结果表明，坐在颜色较深的餐桌旁的人会食用更为油腻的食物；坐在高脚桌旁的人会点更多的蔬菜色拉和较少的甜点。万辛克教授解释说：“在较黑暗的环境中，人们会感觉看不清周围物品，也不容易看清到底吃下了多少食物，内疚感较轻。”
因此，万辛克教授认为，通过改变就餐环境，能起到减轻体重的神奇作用。据此，万辛克教授提供了以下五个窍门。1.坐在尽可能远离厨房和餐台的位置；2.就坐于光线充足的环境中，如窗户旁；3.选择一张高脚餐桌；4.远离电视机；5.放缓吃饭速度，尽量使用筷子作为餐具。
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