利柏曼全球研究(Lieberman Research Worldwide)针对台湾咖啡饮用者的调查显示，全台湾有超过70%的消费者有过咖啡外用消费的经验，其中在品牌好感度中，星巴克占有75%；而曾在一个月内到星巴克消费的族群中，更有超过60%的民众视星巴克为咖啡品牌的首选。
统一星巴克总经理徐光宇表示，星巴克2014年营收新台币76.87亿元，年增12%，获利8.47亿元；营收虽可观，但在台湾600亿元规模的咖啡市场，市占率并不算高。因此，不断追求服务创新，希望吸引更多的消费者上门。
徐光宇指出，为更符合台湾消费者需求，今年年初针对1万4000名熟客进行问券调查，锁定在既有服务上，可如何延伸、加强顾客体验。
根据星巴克调查，有95.1%的消费者认为，外带咖啡时，如果发现杯子上有祝福小语或笑脸等，会感觉心情愉悦，并期待下次也会有这样的惊喜；有90.4%的顾客认为，会因为点购的咖啡有拉花儿使心情愉悦。
亚洲地区如台湾、上海，顾客平均在门市停留时间较长，徐光宇强调，因此亚洲地区率先提出Second Service的概念，提供久坐顾客贴心的桌边服务，统一星巴克在继中国大陆地区后也跟进。
徐光宇认为，星巴克不是只卖咖啡，而是“人”的企业，强化伙伴训练，确保既有店的成长，为让熟客留下来，重视门市伙伴的提升与进修，利用荣誉与奖励，让员工参与领袖训练营，创造不一样的服务体验。
咖啡拉花通常是独立咖啡馆才有，徐光宇却觉得，星巴克过去“微笑”、“煮一杯高品质咖啡”是连锁咖啡店基本的；但现在星巴克必须做出区隔，提升消费者服务体验，创造门市人员与顾客互动的机会，拉花及写杯语就是想让顾客感受独特。
甚至，统一星巴克也重视多元店型的提升，去年推出车道型门市后，目前已经扩展至4家店，今年更会扩展到北部与高雄，保安特色型门市反应良好后，持续推展出特色型门市。
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