2026年，全球粮食市场整体延续宽松格局，但供需平衡正在发生微妙变化。FAO预计，2025-2026年度全球谷物产量达到30.43亿吨历史高位，同比增长6.1%；库存升至9.52亿吨，同比增长9.5%。然而2026/27年度产量预计回落至29.82亿吨，同比下降2.0%，显示供给扩张周期开始放缓。
小麦市场成为主要拖累因素。2026/27年度全球小麦产量预计降至8.11亿吨，同比下降3.8%，欧盟、美国和澳大利亚减产是核心原因。尽管全球库存仍将小幅增至3.49亿吨，但国际贸易预计下降3.3%至1.99亿吨，主要进口地区需求趋弱，市场由扩张转向存量调整。
粗粮市场则呈现“高位回落”特征。2026/27年度全球粗粮产量预计为16.19亿吨，同比下降1.2%，玉米减产贡献主要降幅。不过全球消费仍增长0.7%，库存维持在3.87亿吨高位。供需双双放缓意味着市场并不短缺，但进一步累库空间已明显收窄。
稻米市场受到厄尔尼诺预期和盈利能力下降影响，2026/27年度产量预计下降1.6%至5.52亿吨，但库存仍高达2.14亿吨，为历史次高水平。全球大米贸易2026年预计下降至5980万吨，价格虽较低点反弹，但FAO大米价格指数仍低于上年同期，反映供应缓冲仍然充足。
在其他农产品中，油籽连续第四年增产，2025/26年度产量预计达到7.22亿吨。生物燃料需求推动植物油市场持续偏紧，而油粕库存继续累积。糖市场则有望由短缺转向盈余，亚洲增产成为关键变量。肉类和乳制品需求保持增长，但出口供应偏紧，国际价格预计维持高位运行。渔业和水产养殖产量预计增长1.0%至2.005亿吨。
从趋势看，全球粮食市场正从“供应恢复周期”迈向“再平衡周期”。高库存仍为市场提供安全垫，但气候风险、地缘冲突、能源价格波动以及化肥成本变化正在成为新的定价核心变量。未来一年，全球农产品价格大概率维持区间震荡，市场关注点将由库存规模逐步转向库存质量与区域分布差异。
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