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餐饮业作为消费复苏走向的一个窗口型行业，餐饮业的热度攀升让“烟火气”再次回归。春节后各景区、商业街区游人如织，各地餐饮门店迎来久违的消费热潮，不少餐饮店门口出现“排长队”的现象。
国家统计局日前发布的数据显示，2023年1月至2月，全国餐饮收入同比增长9.2%，国内消费迎来“开门红”。不少餐饮企业在面对消费热潮下开始“招兵买马”，但是从业者流动性大、企业对目标劳动力群体吸引力不足等问题也在一定程度上对企业造成困扰。
为此，58同城发布《2022餐饮行业用工调研报告》，全面客观地展现了餐饮行业就业市场情况。数据显示，在典型岗位方面，送餐员、厨师长和餐饮管理薪资水平排在TOP3，薪资和员工福利是典型岗位人才的主要求职动机；在供需匹配方面，招聘岗位和求职人员活跃度快速回升，但员工流失率仍居高不下。
餐饮行业全年招聘需求较为平稳
企业对劳动力群体吸引力不足
纵观餐饮行业2022年总体招聘趋势，餐饮行业全年招聘需求较为平稳。数据结果表明，2-3月是全国招聘小高峰，正值春节期间人员大规模返乡造成餐饮企业出现用工上升态势。同年度8月招聘需求曲线出现波峰，一方面原因在于四季度是传统消费旺季，企业出现大量囤人计划以应对季度消费增长变化；另一方面大量毕业生、暑假工涌入劳动力市场，招聘端增加招聘需求吸纳部分劳动力群体。
从地域来看，2022年餐饮行业招聘需求TOP5省份依次为广东省、江苏省、浙江省、湖北省及山东省，一线及新一线城市餐饮行业招聘需求较多，其中武汉、上海、北京、杭州、成都五城市招聘需求合计占比超20%。
通过58同城《2022餐饮行业用工调研报告》进一步发现，2022年餐饮行业用工需求仍以基层岗位为主，其中送餐员、服务员、厨师/厨师长排名位列TOP3，因线上消费场景普及，物流市场需求激增，导致送餐员招聘需求上涨。与之相对应，送餐员平均招聘薪酬最高，达到7329元/月。
汇总58同城平台数据后可以发现，餐饮行业招聘对于工作年限、学历要求不高，绝大多数企业在招聘时不限过往经验、不限学历，尽最大可能降低了岗位求职者的门槛，吸引大量求职者投递简历。但是企业用工问题仍然出现，58同城总结三个方面的用工痛点：其一，餐饮行业高端人才进入餐饮行业的比例相对较少；其二，餐饮行业岗位对劳动力群体的吸引力不足；其三，员工因薪资水平、工作模式等原因流失率高。
餐饮行业求职者投递同比增长显著
员工福利成为影响求职意愿因素TOP 1
58同城发布的《2022餐饮行业用工调研报告》中显示，2022年餐饮行业求职者投递活跃且投递人数同比增长显著。数据显示，投递人数及同比增长率均在6月出现峰值，因为6-7月份属于毕业季，大量毕业生、暑假工等涌入劳动力市场，带动行业求职投递攀升。
求职需求数据显示，TOP5典型职位分别为服务员、送餐员、后厨、厨师/厨师长、学徒，其中配菜/打荷、厨工岗位投递人数同比去年分别上升1位、2位。送餐员在岗位薪酬方面同样居于高位，平均薪资达近8000元/月，其他热门投递岗位中，服务员、后厨、配菜/打荷等平均薪资约3000-5000元/月。在用工方面，餐饮行业所吸引的求职者呈年轻化趋势，其中24岁以下求职者占比55.4%，并且男性求职者略多于女性。在学历方面，约70%的求职者具有高中及以上学历，求职者的综合素质有所提升。
在供求两端，员工福利成为双方契合的关键。报告中表示，在员工求职意愿中，员工福利（如包吃包住和提供补贴）、薪资待遇和员工保障成为TOP 3求职动机因素。餐饮企业端提供最多的福利是包住，其次是五险一金、包吃和年底双薪。包住已是餐饮企业的普遍福利，既满足员工及时到岗，也是企业减轻员工生活压力降低人员流失率的方式之一。
探索更灵活的用工模式
提升用工管理数字化水平
作为国民招聘大平台，58同城依托丰富详实的大数据，从多维度对2022年餐饮行业招聘求职情况予以透彻分析，为招聘企业与求职者提供指南，也为政府部门与研究机构提供数据参考。
58同城作为人力资源服务平台为餐饮企业未来用工趋势提出三点建议，首先是开展对于灵活用工模式的探索，餐饮企业在用工需求上存在波峰波谷，因此餐饮企业除全职员工招聘外，也可通过灵工模式来满足企业的需求。其次是餐饮老板们可引入在线招聘平台，弥补传统招聘模式不足。方便招聘流程管理，包括发布招聘信息、筛选简历、面试安排等环节。最后企业可通过使用人力资源管理系统实现员工档案管理、考勤管理、薪酬管理等多个方面的数字化管理，来提高用工管理效率。
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