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联合国:2019年全球浪费了9.31亿吨食物

一份研究发现食物浪费是一个全球性问题,而不仅仅是发达国家的问题。根据联合国为支持全球到2030年将食物浪费减半而进行的新研究显示,2019年估计有9.31亿吨食物,即2019年消费者可获得食物总量的17%,进入了家庭、零售商、餐馆和其他食品服务机构的废物箱。

联合国环境规划署(UNEP)和合作伙伴组织WRAP的《2021年食物浪费指数报告》关注零售店、餐馆和家庭中出现的食物浪费,既包括食物,也包括不可食用的部分,如骨头和外壳。该报告提出了迄今为止最全面的食物浪费数据收集、分析和建模,并为各国提供了衡量食物浪费的方法。

报告发现,在几乎每一个测量过食物浪费的国家,无论收入水平如何,食物浪费的数量都很大。报告显示,这些浪费大部分来自家庭,家庭在供应链的消费阶段丢弃的食物占总食物的11%。食品服务和零售店分别浪费了5%和2%。在全球人均水平上,每年有121公斤消费者层面的食物被浪费,其中74公斤发生在家庭。该报告还包括区域和国家的人均估计。

浪费粮食对环境、社会和经济有重大影响。例如,在气候行动仍然滞后的情况下,如果考虑到消费者层面之前的损失,8%-10%的全球温室气体排放与未被消费的食物有关。减少粮食浪费将减少温室气体排放,减缓土地转换和污染对自然的破坏,提高粮食的供应量,从而在全球经济衰退的时候减少饥饿,节省资金。2019年有6.9亿人受到饥饿的影响,预计这个数字将随着COVID-19的到来而大幅上升,30亿人无法负担健康的饮食,消费者需要帮助他们减少家中的食物浪费。

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