2012年12月20日，国内领先的本地生活消费平台大众点评的旗下研究机构——大众点评研究院正式对外发布了首份大众点评“餐饮风向标”，披露了北京、上海、广州、成都、武汉等全国大中型城市餐饮行业的市场潜量、竞争格局以及居民餐饮消费概况。据悉，大众点评“餐饮风向标”按月作为统计维度，每月公布，动态地展示了各个城市餐饮业整体的发展状况，将为现有的餐饮商户及有志于在餐饮领域创业的人士提供决策帮助。
大众点评“成都餐饮风向标”显示，截至2012年10月31日，大众点评收录的成都现存的餐厅数量总计21212家。“成都餐饮风向标”显示，今年10月期间成都餐厅存活率为99.6%，净增长率3.3%。而在各个菜系中，本土的川菜广受消费者欢迎，市场发展最活跃；自助餐、东南亚菜、粤菜、西餐、日韩料理等菜系受消费者欢迎程度高，但商户数量却相对较少，这显示这几种菜系市场潜量大，最值得投入。“成都餐饮风向标”还显示，10月份，成都餐饮人均消费价格为61.9元，人均消费价格较高的商圈集中在武侯区和锦江区。
川菜发展最为活跃 自助餐、东南亚菜等颇具发展潜力
食在中国，味在成都。虽然成都餐厅数量在显著地增长，菜系的日渐丰富也使成都的餐饮市场更趋多元化，但是成都人对于川菜的热爱却没有减少丝毫半分。
据大众点评“成都餐饮风向标”显示，截至2012年10月31日，大众点评收录的成都现存的餐厅数量总计达21212家。而在各个菜系中，川菜广受消费者欢迎，同时市场发展最为活跃。
川菜虽为成都人心头挚爱，不过其他菜系的巨大市场潜力也正待被挖掘。据大众点评“成都餐饮风向标”显示，自助餐、东南亚菜、粤菜、西餐、日韩料理等菜系受消费者欢迎程度高，但商户数量却相对较少，这显示这几种菜系依然市场潜量大，最值得投入；小吃快餐、火锅、面包甜点商户，受消费者欢迎程度相对较低，同时由于这几个菜系的商户数量较多，竞争比较激烈；而新疆/清真菜、西式简餐、海鲜菜等菜系的市场还有待培育。
火锅餐厅新增快但倒闭率高
据大众点评“成都餐饮风向标”显示，2012年10月，成都餐厅存活率为99.6%，新增餐厅的净增长率为3.3%，两个指数均高于北京、上海、广州三大城市。
“成都餐饮风向标”显示，10月，在成都各大菜系餐厅中，火锅、海鲜餐厅的倒闭率相对较高；川菜、日韩料理、小吃快餐、茶馆的倒闭率则相对较低。
各菜系新增餐厅数量方面，“成都餐饮风向标”表明，火锅、小吃快餐、烧烤、东南亚菜餐厅的新增数的净增长率则较高，新增较快；西餐、粤菜、自助餐、日韩料理餐厅数量净增长率相对较低，新增较慢。
10月成都自助餐人均消费最高 川菜热荐菜食材丰富
据大众点评“成都餐饮风向标”显示，2012年10月，成都餐饮人均消费价格为61.9元，各个菜系中人均消费价格最高的是自助餐为166.7元，10月成都各商圈中，青羊宫的人均消费最高为111.4元，热门商圈春熙路的人均消费为45.6元。
大众点评“成都餐饮风向标”还对成都各菜系TOP10热门推荐菜进行了统计。
在川菜中，最热门的推荐菜不仅食材丰富，色泽更是招牌式“红彤彤”一片。“成都餐饮风向标”表明，成都菜TOP10热门推荐菜分别为红杏鸡、鳝段粉丝、跳水蛙、麻婆豆腐、开门红、跳水兔、毛血旺、豆花、水煮鱼、蕨根粉。
详细报告内容请见：//events.dianping.com/foodfxb/chengdu.html
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