“幽灵餐厅”乘着亚洲食品配送热潮而来。
根据Statista的数据，全球在线外卖市场目前价值950亿美元，预计到2023年将以每年11%的速度增长。亚洲的外卖市场规模约为530亿美元，占全球需求的50%以上。
根据Cushman-Wakefield的数据，2006-2016年，亚洲餐饮业市场每年增长约10%，预计到2026年这一增幅将降至7.5%。
幽灵餐厅，或共用厨房，正顺应这一趋势。
中国外卖市场的规模已经达到370亿美元，而且外卖业务正以最快的速度增长，虚拟餐厅也在迅速扩张。
消费者研究公司NPD集团（NPD Group）的调查显示，63%的中国人访问外卖网站和应用，而日本和韩国的这一比例分别为36%和27%，这突显出中国人愿意利用互联网订购便餐。
印度颇受欢迎的幽灵餐厅BOX8成立于2012年，该公司每天为孟买、浦那和班加罗尔等城市提供22000多份印度餐，并提供易于携带的餐盒。其他想要分一杯羹的公司还包括Curry Me Up和Kadhai House。
RedSeer预计，到2020年印度的在线外卖市场将从2016年的3亿美元增长至40亿美元。
日本初创公司Sentoen计划在东京的Meguro地区开设共同烹饪空间基地。四个独立厨房将容纳八家只提供外卖的餐厅以每月10-15万日元（900至1300美元）的费用准备菜肴。
根据日本金融公司和中小型企业机构的一项研究，想要开餐馆的人中有80%以上不能这样做，缺钱是最主要的原因。
而且，幽灵餐厅行业退出率也很高，每年有5.5万家餐馆倒闭。
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