肠道内会发生什么，它与大脑又有哪些联系，这些是我们正要解答的。肠道内寄生着数万亿的细菌，即所谓的肠道菌群。在肠道和大脑之间存在着能够时刻影响人类感觉和行动的复杂、反复的荷尔蒙信号传导通道。这其中最显著的感觉要数饥饿感及由此产生的“进食”信号、饱腹感及满足感制造的“停止进食”信号了。但这还只是开始。还有其他的信号在来回反复的传递中，包括“需要糖分”的信号。（有些信号非常有益，有些则会让我们陷入麻烦中。）
根据这些信息可被破译和理解的程度，它们也可由膳食和药物来加以控制。一项新的研究显示，食用发酵食物如泡菜、酱菜或酸奶——这些食物被天然浸润在“有益的”细菌中，也被称为益生菌——有助于安抚社交焦虑症人群的情绪并改善其行为。
来自威廉玛丽学院（College of William and Mary ）和马里兰大学（University of Maryland ）的科学家们邀请了700多位学生志愿者，就其性格特点、行为举止、饮食以及社交焦虑级别等问题仔细地填写了问卷。研究人员分析了他们的回答，寻找潜在的关联。对于那些报告有“神经性过敏”倾向的人——这类人更容易产生社交焦虑——多运动、多吃水果和蔬菜、以及多吃含益生菌的食物，可以显著的缓解焦虑的症状。
也许这并不稀奇：富含水果和蔬菜的膳食以及运动通常与自我感觉的改善存在联系。但是益生菌的结果更是有趣。“那些神经过敏程度重的人群，多吃发酵食物可以减少社交焦虑症，”研究表示。
平衡的膳食和运动对于身体有巨大的影响。而发酵食物研究的结果表明对于改善情绪和社交表现有特殊的作用，并且正常的摄入量就能起到常规性的作用，所以不需要一天到晚都只吃泡菜，就可感受到这种效果。换言之，如果你稍稍改变肠道中的益生菌数量，那么你整体的情绪就会发生变化。越来越多的研究（有些研究在这篇刊登在《纽约时报》上的研究中被提到）表明肠道中的菌落可以影响大脑，从而影响人的情绪以及其他的感官。然而，这种影响是如何产生的仍旧是未知的，但是喝点酸奶、吃点奶酪或味增汤，你或许可以变得更加自信。
via : Forbeschina
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