夏日城市的烟火微醺，往往出现在告别日程忙碌和温度的渐夜。
于是我们看到，高温限电挡不住重庆人民吃火锅的决心，也挡不住凌晨地摊和露天烧烤的走红，而一杯奶茶，一尾小龙虾，依旧是人们身处城市灯光中的追捧所在。
日前，美团《2022 城市夜经济食力洞察》以 21:00—次日 04:00 的时段消费作为观察重点，定向观察该时段的线上订单体量分布，并以次研判各城市的夜宵经济活力。从区域来看，南方新一线、二线城市成为夜宵经济活跃的地区。烧烤夜宵时段订单同比 2020 年增长了 73.42%。而聚焦城市，成都的夜宵订单量排名第一，达到了 6.82%，但深圳的夜宵指数（定义：一年中夜宵时段订单量占全时段订单量的比例）则最高。
每一城市，都有特殊的夜宵着色，而人群消费，也有迹可循：
夜宵经济正成为餐饮新 “引擎”
美团餐饮数据显示：夜宵时段的餐饮消费近几年呈现稳定增长，线上销售金额及订单量分别实现了 43.08% 和 55.17% 的复合增长。一方面，随着疫情有序控制，各地餐饮夜宵市场得到扩容空间，此外，国家和地方各级政府也在鼓励 “夜经济” 活力释放，一定程度上刺激了夜宵场景的放大。
融合烤肉异军突起，“夜饮” 更求解腻
从品类需求角度，火锅、烧烤、茶饮是夜宵场景消费最多的品类。聚焦到烧烤，最大的特色是融合烤肉，相较于以往风靡的韩式烤肉，吸收了众多地域产品特色的融合烤肉，成为新的势力；茶饮夜宵单品中，无论是柠檬水，还是金桔柠檬、百香果元素，都突出了解腻的属性。
40—80 元为主流价格段，套餐倾向 “一人食”
美团餐饮数据显示，60—80 元，40—60 元为线上主流夜宵价格段，其中，取样城市中，一人单食套餐订单比例达到了 34.6%，自助烧烤、自助小火锅等单人自助的产品形态比较受欢迎。夜宵经济的悦己属性逐渐放大。
夜宵或是男性唯一跑赢的时段消费！
从美团线上统计的就餐场景看，男性在夜宵场景中的 TGI 贡献值最高，较整个餐饮大盘来看，男性消费力连年上升，2022 年达到了 132.02。作为对比，在早餐、午餐、下午茶场景中，女性消费贡献皆远高于男性。
聚焦地域城市，成都为夜宵订单之最
以区域市场订单量为观测指标，成都位居城市之首，在 TOP10 订单城市中，南方城市占据绝大部分体量，北方城市中，仅有西安、郑州两城上榜。从省（直辖市）维度观测，广州和四川位居前二，订单比例分别为 18.48%、9.18%。
夜宵指数排名，深圳逆袭成功
如果将一年中夜宵时段订单量占全时段订单量的比例作为一个量化指数，我们称之为夜宵指数。那么，深圳的夜宵指数特征更为明显，达到了 13.93%，成都紧随其后，为 13.78%，两者相差并不大。成都的夜宵经济发达，源于生活节奏的柔适；而深圳一直备受年轻人追捧，无论是消费力还是品牌创新驱动，都给夜宵生活方式注入了新的活力。
成都：火锅霸榜，但自助主题高销增长
美团餐饮数据显示，从线上订单体量的绝对值看，火锅为成都夜宵品类中表现最好的，且远高于其它品类。而基于美团餐饮线上 TOP10 订单品牌维度观察，自助海鲜、自助烧烤、自助火锅均上榜，夜宵自助已成当地夜宵主流。
深圳：小吃小喝赢销量，2—3 人套餐赢利润
美团餐饮数据显示，深圳的线上订单量较高品牌，多为饮品和小吃快餐品牌，但是，深圳 80—100 元高价格夜宵订单，又是夜宵指数前十城市中占比最高的，达到了 27.89%，且主流高销品类中，线上下单产品多为 2—3 人餐。年轻人聚会场景最为明显。
在统计的人群消费画像一栏中，广州领跑上述城市中 00 后的群体增长。属于最 “年轻” 的夜宵消费市场。从高销订单品牌中发现，以牛肉为主题的品牌餐厅，多次上榜，老广喜爱 “牛” 的饮食习惯非常明显，无论是潮汕牛肉火锅，还是牛杂品类，都是当地的特色源起。
在对主流消费订单价格的分析中，我们发现，杭州是主流价格区间最为聚焦的，即 60—80 元较为平价的区间，而其余城市均有至少两个占比较高价格段。以往杭州特色餐饮快时尚，就是极其讲究平价差异化特色的，而从上榜品牌来看，皆是这类型代表品牌。
长沙城市夜宵的品类发展，最具特点的是，火锅不再是首选，而小龙虾的需求消费，占据夜宵市场相当体量。而长沙的口味虾，也是地域口味的典型代表。
夜经济作为拉动内需、促进消费的举措，带动了很多深耕夜宵场景的连锁化品牌。而适合夜宵的”火锅 “、” 烧烤 “、” 小吃“等餐饮品类，迎来了最好的借势机会。融合“吃 + 喝 + 玩“的跨品类效应，带给品牌更多想象空间。
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