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CNNIC:2020年第45次中国互联网络发展状况统计报告-网上外卖

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截至2020年3月,我国网上外卖用户规模达3.98亿,占网民整体的44.0%;手机网上外卖用户规模达3.97亿,占手机网民的44.2%。

图 44 2015.12-2020.3网上外卖用户规模及使用率
图 45 2015.12-2020.3手机网上外卖用户规模及使用率

2019年,网上外卖行业从供需两端不断深耕发展,行业进入提质升级阶段。

从供给端看,外卖平台对上游服务支撑力度不断加大,并逐步传导至传统餐饮业供给。一是加速推动外卖行业供给侧数字化升级。2019年,外卖平台加大对商户服务支持,通过提供智能终端、智慧点餐系统、收银系统等提升商户运营效率,同时通过订单管理、集中采购、峰值预测等数字化支持强化商户供应链水平,在提升供给端效能的同时也进一步推动了餐饮业的数字化升级。二是促进外卖产品和服务质量持续提升。外卖平台持续优化服务流程,推动无人配送等技术不断强化履约配送能力,外卖食品安全和配送效率不断提升。同时,外卖商家品牌化、连锁化等趋势进一步凸显,品质化进一步升级。

从需求端看,外卖平台不断扩展服务边界,逐步形成下沉市场和细分场景新增长动力。尽管新冠肺炎疫情对外卖用户需求造成了较大冲击,但由于用户习惯已经形成,随着疫情缓解和餐饮行业复工复产逐步推进,外卖需求将进一步恢复。一是向下加速推进市场下沉。2019年,外卖平台加速向三线及以下市场渗透,截至2020年3月,三线及以下市场外卖用户占该地区网民的比例达39.8%,下沉市场正在成为外卖需求端的增量市场。二是外卖需求呈现多元化发展态势,细分场景催生出新的消费增长点。在外卖服务推动下,用餐需求从正餐向甜点饮品、下午茶、夜宵等细分场景纵向延伸,逐步形成以夜宵外卖为代表的“夜经济 ”消费。同时,外卖服务加快横向拓展,满足生鲜菜蔬、药品配送等即时配送服务需求,加快带动以社区生鲜、拼团买菜为代表的零售新模式发展,进一步丰富线上线下零售业态。例如在新冠肺炎疫情期间,外卖平台推出买菜、买药、闪购等到家服务,在培育更多线上消费习惯、补充传统商超等零售业的同时,也加速推动了平台生态的进一步构建。

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