美食协会:2019年美国替代肉、蛋、奶行业报告

美食协会(The Good Food Institute)发布了“2019年替代肉、蛋、奶行业报告”,提供了植物性食品行业的概况,重点介绍了2019年的主要发展,并预测了2020年及以后的趋势。

报告评价了2019年美国零售销售额排名前10位的植物性肉、牛奶和奶酪品牌。与去年同期相比,植物性肉类、牛奶和奶酪类别变化不大。前10个品牌中有9个在三个类别中都保持了其2018年零售地位。植物肉类的10个最畅销品牌占零售销售额的89%,在2018年略低于90%。值得注意的是,几乎10个植物性肉类最畅销品牌都专注于匹配产品的动物性肉的味道、质地和外观。这些产品约占植物性肉类通用产品(UPC)的63%,但占该类别销售额的84%,这凸显了消费者对与动物性肉类非常相似的植物性肉类产品的兴趣。

在植物性牛奶类别中,排名前10的品牌占零售额的82%,较2018年的83%略有下降。新兴的植物性奶酪类别中的前10个品牌占零售额的94% ,自2018年以来一直保持稳定。

GFI的数据表明,自有品牌销售总额占植物性肉类市场的1.6%。自有品牌产品在更发达的植物性牛奶类别中发挥着更大的作用,自有植物性奶制品品牌占该类别的13.9%。在欠发达的植物性奶酪市场,自有品牌仅占2%。

在这三个类别中,有几个基于工厂的品牌。Field Roast是植物性肉类和植物性奶酪产品中最畅销品牌之一。植物性肉类和植物性奶制品十强中还有一些较小的品牌,例如WestSoy和Pacific Natural。未来,随着品牌希望通过补充产品,扩展产品组合,可能会出现更多品牌参与多个类别。


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