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The Good Food Institute:2020年人造肉行业报告

The Good Food Institute发布了“2020年人造肉行业报告”。2020年是人造肉行业的第一年,以色列政府首脑食用人造肉,新加坡首次销售人造肉。

目前,该行业的商业格局由70多家初创企业组成,专注于开发人造肉类原料、服务或最终产品。另有 40 多家以生命科学为主的公司已公开宣布正式计划业务线,满足人造肉类初创公司制造和基础设施需求。处于该行业领先地位的公司目前正在实验规模生产人造肉,这是评估工业规模生产可行性的关键早期步骤。

2020年,这一新兴领域的投资额突破3.5亿美元,几乎是此前该行业累计投资额的两倍。2020年,该行业迎来了第一笔B轮融资,以及美国和欧盟的第一轮实质性公共部门研发融资。在替代蛋白质领域,人造肉占私营部门年度总投资的14%。

人造肉越来越被国际科学界公认为一个有价值的研究课题。公共部门开始资助人造肉研究中心。这些努力发展了一个依托学术生态系统的人造肉研究氛围,也激发了一个名副其实的浪潮。这些将加快人造肉商业化。

研究表明,根本性的技术突破并不是最终实现经济上可行的规模化人造肉生产的必要条件,但可以降低成本和提高产量。在此过程中仍然存在化学、生物和机械工程挑战。

整个2020年的发展表明,虽然该行业处于早期阶段,但它可能正走在一条轨道上。只有这样,人造肉才能实现其长期承诺,提供真正的、可口的“肉”。

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