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Blis:2019年全球饮食方式报告

品牌、菜单、定价和位置都会影响消费者对QSR(快餐)的选择,但Blis的新研究表明,全球品牌还需要考虑人口密度和实际足迹。“全球饮食方式报告“研究了全球13.3万个地点的超过250万消费者的行为模式,分析了澳大利亚、新加坡、英国和美国的麦当劳、汉堡王、赛百味、肯德基和达美乐的超过400万个移动设备信号。

在全球范围内,每个快餐店的差异都很大。与其他市场相比,美国消费者对自己喜欢的快餐店忠诚度最高。

研究发现,美国消费者单独访问QSR品牌的可能性比英国消费者高70%,而澳大利亚人忠于自己喜欢的快餐店的可能性是新加坡人的两倍。

一些文化特质也很明显。4/10的英国人更喜欢Pret a Manger等店的传统三明治,而1/3的新加坡人更喜欢提供区域美食的小贩风格的专营店。

28%的澳大利亚人和39%的美国人对汉堡QSR更钟情。

报告指出,在美国和澳大利亚等消费者表现出明显喜好的市场,“QSR不需要超越‘原创’品牌”。但新加坡这样的市场则需要“将通信本地化,以更好地吸引寻求更多种类的消费者”。英国和新加坡等市场的偏好水平较低可能与较高的人口密度有关。

与此同时,QSR细分市场之间的客户交叉很常见。例如,肯德基(KFC)在全球汉堡店中占40%的份额。

在这种情况下,实际规模仍然是一个关键因素。在美国、英国和新加坡,竞争领域内的店铺数量和他们与特定零售商的交叉体验之间存在强烈的相关性(+0.8)。

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