Tetra Pak发布了“2023年健康和营养的未来”。大流行后的消费者比以往任何时候都更加关注健康。70%的人表示，在过去几年里健康变得更加重要。因此，他们对食物和饮料的要求更高。预防健康措施仍然是关键，食品和饮料产品发挥着巨大的作用。多达74%的人对购买标有特定健康声明的食品感兴趣。
身体和精神健康是相辅相成的。消费者在焦虑和孤立等问题上挣扎，疫情则提高了人们对心理健康的认识。3/4的消费者现在认为心理健康和身体健康一样重要。
全球65%的受访者认为，这些新的担忧给粮食系统带来了严重的破坏。42%的人担心自己买不到想买的食物。
人、地球和产品交织在一起
人与地球的这种交织延伸到产品，消费者认为对一方有利的东西必须对另一方有利。全球70%的受访者表示，健康产品不应该损害环境；一半的受访者表示，如果一种食物或饮料对个人不健康，那么它对地球来说就是不可持续的。
消费者坚信，他们的食品和饮料购买和消费决定可以产生积极的影响，54%的人认为，通过改变他们的饮食可以为一个更美好的世界做出贡献。
消费者认为，科技在未来的健康和可持续发展中都将发挥重要作用。65%的消费者认为，应用于健康领域的技术将变得越来越重要；62%的消费者认为，技术将在确保更可持续的未来方面发挥作用；48%的人认为技术将有助于确保每个人都能获得健康的食品和饮料。
但也有一些担忧需要解决，一些人对技术创新持谨慎态度，多达65%的人希望产品尽可能天然，46%的人担心食品创新对他们不利。
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