国际食品信息委员会发布了“2023年食品与健康调查”，主要发现包括：
食品和饮料价格上涨影响了许多美国人的购物行为
3/4的美国人（76%）表示，价格对他们购买食品和饮料的决定有很大影响，比去年的结果（68%）有所增加。女性（82%）比男性（70%）更有可能表示价格会显著影响他们的决定。
关注食物和营养的社交媒体内容可能会引起混乱和怀疑
在过去的一年里，4/10的美国人（42%）在社交媒体上看到过关于食物和营养的内容。Z世代（71%）和千禧一代（58%）更容易接触到这些内容。
食物和饮料的选择与精神和情感健康息息相关
3/4的美国人（74%）认为，他们购买的食物和饮料对他们的整体精神和情感健康有重大或中度的影响。超过六成（61%）的人还认为，他们的整体精神和情绪健康对他们的食物和饮料选择有重大或中等影响。Z世代（71%）和千禧一代（68%）比婴儿潮一代（56%）更有可能相信他们的食物选择受到他们健康状况的影响。
环境可持续性继续落后于其他决策因素
1/3的美国人（34%）表示，环境可持续性对他们购买食品和饮料的决定有很大影响，这一比例继续低于其他因素。同样，35%的人表示产品的气候友好性会影响他们的购买决定。千禧一代最有可能关心这个问题（46%），Z世代为39%，X世代为38%，婴儿潮一代为22%。
在过去的一年里，大约有一半的美国人遵循了一种饮食模式
与去年的调查结果持平的是，52%的美国人在过去一年遵循了一种特定的饮食模式或饮食习惯。Z世代（66%）和千禧一代（63%）比X世代（50%）和婴儿潮一代（41%）更有可能遵循饮食模式或饮食习惯。
吃零食的频率连续第二年上升
7/10的美国人（72%）每天在正餐之外至少吃一次零食，这一发现与去年的调查结果（73%）一致。吃零食最常见的原因是饥饿或口渴，这一比例自2022年以来有所增加，从34%增加到41%。吃零食的其他主要原因包括认为零食是一种享受（29%），以及想吃甜的（21%）和咸的（21%）零食。
大多数美国人对食品供应的安全性充满信心，但更多的教育将是有益的
七成美国人（70%）对美国食品供应的安全感到“非常”或“有些”信心，这一发现与2022年的结果（68%）相似。有趣的是，婴儿潮一代（77%）、X世代（70%）和千禧一代（70%）比Z世代更有可能感到自信，Z世代中不到一半（44%）感到自信。
越来越多的美国人愿意为社会可持续发展的产品支付额外的费用
超过四成的美国人（46%）表示，生产、分发或服务他们所吃食物的工人受到公平和公正的对待是他们决定购买食品或饮料的重要因素。
更多阅读：
