鉴于从生产、分配到消费的大量不确定因素，2021年的粮食市场发展十分艰难，价格不断攀升。一些作物的价格甚至达到了历史新高，使食品通胀成为一个主要的问题，发达国家也面临相同的处境。
总的来说，市场继续显示出其复原力，全球供应仍然充足，物流瓶颈被证明是短暂的。虽然全球粮食安全压力不断增加，但是市场有望在来年进入更稳定的供给，以确保最脆弱的群体能够充分获得粮食。
2021年小麦产量进一步削减，主要是因为巴西和英国的预估值降低，导致全球产量比去年的记录下降了近1%。
2021/22年度的利用率降低，因为对饲料使用的预期减弱，特别是在欧盟，但是仍然比上一季度增加了2.0%。
2021/22年度（7月/ 6月）的贸易量将比2020/21年度的水平扩大2.2%，受强劲的需求推动，特别是来自近东的需求，以弥补收成减少。
库存预测（截至2022年）按月上调，但预计仍将比年初水平下降1.7%，大部分降幅集中在主要出口国。
2021年玉米产量提高，因为乌克兰和美国的预计产量高于早先；目前预测全球产量将超过去年的水平3.6%，创下新的记录。
2021/22年度的利用率预测按月上调，主要是由于美国的乙醇产量增长较快，目前导致世界玉米总用量增长2.6%。
2021/22年度（7月/ 6月）的贸易量将比2020/21年度的记录减少1.8%，受中国和越南需求减弱的影响。
库存预测（截至2022年）扩大，将超过年初水平2.5%，主要反映了中国的库存增加和美国的部分恢复。
大豆2021/22年度产量预测小幅上调，巴西和印度的上调抵消了美国的下调预测。
由于预期中国国内压榨量下降，2021/22年度的大豆利用量有所削减，而全球大豆消费预计仍将比上一季度增长约3%。
2021/22年度（10月/ 9月）的大豆贸易预测缩减，主要反映中国的进口预期降低。
大豆库存（2021/22年度结转）进一步提升，与巴西和美国的预测值提高有关，而全球库存仍可能低于平均水平。
2021年的大米产量几乎没有变化，因为巴基斯坦和美国的产量上调，弥补了泰国和孟加拉国产量前景的不足。
2021/22年度的大米利用率仍被认为达到了一个新的高峰，预计2021/22年度的全球人均粮食摄入量将增长0.6%。
2022年（1-12月）的大米贸易预计将连续第三年增长，这主要是由于泰国以及巴西、缅甸和巴基斯坦的出口回升，而印度的出货量可能有所下降，越南的出货量继续下降。
库存（2021/22年度结转）仍然处于历史高位，主要的大米出口国连续第四个季度的积累使库存得到维持。
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