IWSR最新数据显示，2025年美国总酒精饮料（TBA）销量同比下降5%，与宏观消费走弱的判断基本一致。分品类看，啤酒销量下降5%，葡萄酒下降6%，烈酒下降4%，三大传统品类同步承压；相较之下，RTD即饮鸡尾酒仅下降1%，成为少数仍在争夺增量的赛道，显示消费偏好正向更便捷、口味更稳定的产品迁移。
从需求端看，价格压力已经成为影响饮酒行为的首要变量。IWSR Bevtrac调研显示，31%的美国饮酒者将“成本”列为减少饮酒的原因。消费并未简单地全面降级，而是进入更强的选择性支出阶段：消费者更愿意为“值得的价格”买单。这解释了为什么市场整体下行的同时，超级高端价位带仍能实现1%的销量增长，说明高品质与品牌溢价依旧具备支付意愿。
品类结构的变化同样值得重视。RTD自2019年以来快速渗透，其在美国TBA中的份额已从6%升至13%，几乎翻倍。推动这一增长的核心并非单一价格因素，而是便利性、风味创新和品牌认知的叠加效应。更细分来看，烈酒基RTD在2025年同比增长14%，意味着在传统饮用场景收缩的背景下，低决策成本、强场景适配的产品正在持续抢占份额。
分品类内部，成熟细分市场的表现则更接近“低增长、低创新”的状态。伏特加、加拿大威士忌及其他威士忌均出现下滑，反映出需求稳定但缺乏新刺激；干邑继续承压，说明高端可选消费仍受收入预期和信心波动影响。相对而言，无酒精啤酒及部分新兴烈酒品类从较小基数出发保持较好表现，显示减量化、低度化与功能化正在成为饮酒结构重塑的三条暗线。
趋势上看，美国酒精饮料市场已从“总量扩张”转入“结构重估”阶段。未来竞争不再主要取决于渠道覆盖，而是取决于价格带管理、产品创新和消费场景重构。传统大品类仍具规模优势，但增长弹性正被RTD、超级高端和无酒精品类分流。若经济压力延续，市场将继续沿着“少喝、喝好、喝方便”的方向演化，品类分化也会比总量变化更有解释力。
文章来源：IWSR
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