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白皮书显示，常温乳品在即时零售渠道年同比销售额增速是线下实体的2.9倍，乳品企业从即时零售找增长。凯度消费者指数《2022年品牌足迹》中国市场报告中提到，伊利品牌渗透率已达92.4%，即使如此高品牌渗透率，伊利依然选择加码即时零售。自2019年开始便与美团闪购合作，为品牌生意增长注入新动能。据介绍，伊利成为美团闪购率先实现单月销售额破亿的品牌。截至2022年11月，伊利液态奶事业部在美团闪购销售额突破10亿，成为单品牌中率先实现年销售额过10亿的品牌。
白皮书显示，过去1年中，每10户家庭中就有4户家庭，平均每一个半月使用一次即时零售渠道购买快速消费品。当前，我国家庭对即时零售接受度和普及度都在快速增长。此外，目前上线城市的高收入群体，仍然是即时零售核心人群，同时也是是乳品市场主力消费群体。但随着即时零售向下沉市场不断渗透，下线城市潜力逐渐显现，消费群体开始向全人群加速覆盖。
白皮书显示，新一代年轻家庭是乳品品牌在即时零售拓新的重点人群。这类年轻人既看重“功能”，又注重“享受”。根据数据调研显示，有机功能宣称、休闲口味型等产品，能更好满足年轻消费群体在不同场景下的个性化需求。
而在老用户方面，功能、无糖、低脂则成为关键词，主力购买人群则是有孩家庭，他们更容易沉淀为O2O即时零售渠道的忠诚用户，更容易选择有性价比的基础产品，以及低脂无糖等健康功能型产品，满足全家人饮用需求。
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