来自YouGov的新数据发现，千禧一代比其他几代人更有可能为了改善心理健康（30%）或减少对地球的影响（20%）而改变饮食。
千禧一代（17%）也比X世代（10%）或婴儿潮一代（10%）更有可节食以适应食物过敏。
在几代人中有超过一半的美国成年人表示，他们节食是为了改善身体健康。对于千禧一代来说，改善身体健康是节食最常见的动机。在X世代和婴儿潮一代中，减肥是改变饮食的最常见原因。
一些科学研究表明，少吃肉和少吃奶制品可以帮助人们减少对环境的影响。看起来千禧一代可能注意到这一点。千禧一代（22%）比X世代（13%）和婴儿潮一代（11%）更有可能在某个时候进行素食饮食。同样，千禧一代（16%）也更有可能说他们尝试过素食饮食，7%的X世代和8%的婴儿潮一代也是如此。
其他人正在转向没有乳制品的生活方式。几乎1/5的千禧一代（18%）尝试过不含乳制品的饮食，大约是X世代（7%）和婴儿潮一代（9%）的两倍。2019年的一项民意调查发现，超过1/5的美国年轻人愿意为了减少碳排放和应对气候变化饮食中剔除肉类。在18至24岁的受访者中有23%会这样做，25至34岁的受访者中有22%会这样做。多数的美国成年人（42%）愿意减少肉类消费，但不愿意从饮食中完全消除肉类。
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