占全球肉类消费量28%的中国消费者是人造肉制造商关注的巨大市场。
美国生产商Impossible Foods两年前开始在亚洲餐馆提供替代肉类的牛肉汉堡。自10月20日以来，它们已在香港和新加坡的200家超市中销售，这是首次在美国以外的商店销售。
冠状病毒大流行加速了人们在家吃饭的趋势，消费者对健康生活方式的兴趣也在增长，这都刺激了替代肉市场的快速发展。
目前，Impossible Foods的产品在香港的售价为每盒近12美元，对许多购物者而言可能价格过高。
但据《日经亚洲》报道，超市的举措被普遍视为将植物性肉类引入中国大陆的先驱。
Impossible Foods首席执行官Pat Brown在新闻发布会上说：“中国可以完全依靠国内的‘肉类’供应，这对食品供应将是一个好消息，从公共卫生的角度来看会更好，并大大减少环境足迹。”
他补充说，在香港首富李嘉诚的私人投资部门的支持下，该公司希望在中国建立完整的产品供应链。
同时，Impossible Foods的竞争对手Beyond Meat也在关注这个市场。据《日经亚洲》报道，该公司在夏季表示，计划与阿里巴巴的Freshippo连锁超市合作，将其肉类替代产品带给中国消费者，并正在上海附近建造加工厂。
Green Monday Holdings是一家总部位于香港的植物肉生产商，计划在新加坡和中国大陆开设商店。它生产猪肉替代品，这是中国大陆最受欢迎的肉类，而Impossible Foods和Beyond Meat则提供植物牛肉产品。
Euromonitor International预测，今年亚太地区替代肉类市场将增长11.6%，价值171亿美元。甚至在大流行加剧消费者对健康饮食的担忧之前，该市场在2019年的价值就超过150亿美元，同比增长4.75%。
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