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全球香槟消费创2007年金融危机以来最高水平 但经济其实并未转好

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美好时光或许已经来了。

如今,喝香槟的人越来越多,香槟的销售也实现了前所未有的增速——这种泡沫饮品的销售额刚刚创下历史最高记录。

去年,全世界的香槟出货额达到创记录的47.5亿欧元(37.3亿英镑,53.4亿美元)。2016年的销售额有望继续增长,但香槟厂商认为主要来自单价的增长,而非销量的提升。

香槟销售额被很多人视作全球消费者信心的晴雨表,可以透过它来了解消费者是否会购买奢侈品和高端商品,以及他们对全球股市和房产的投资意愿。

香槟之前的销售额纪录创造于2007年,彼时正值金融危机前夜——那一年的销售额达到45.6亿欧元(51.5亿美元)。但随后急剧下滑。由于全球经济陷入瘫痪,大家都不愿意打开香槟庆祝。

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如今的香槟销量超过以往任何时候——表明人们对全球经济的乐观程度已经超过前几年(图片来源:Getty Images)

泡沫指数

加州蒙特利明德国际研究学院(Middlebury Institute of International Studies)的金融学教授康斯坦丁·古德吉夫(Constantin Gurdgiev)表示,香槟销售额——以及夺人眼球的酒吧账单——与人们对整个经济的乐观程度密切相关。

古德吉夫表示,经过金融危机之后长达8年的调整,“高端商品和服务的需求终于回到了危机发生前的‘正常水平’。”

他表示,在实现了稳定的销量增长后,“随着越来越多的上层中产阶级消费者重新进入这些高端市场,”复苏的下一个阶段就是价格上涨。

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(图片来源:Getty Images)

曾经担任法国外交官、目前在代表独立香槟生产商利益的贸易协会Comité Champagne出任总经理的文森特·佩林(Vincent Perrin)表示,人均GDP与香槟销售额之间存在紧密的相关性。

佩林表示,现在,随着意大利和西班牙的经济强劲复苏,加之北欧经济表现优异,我们看到这些市场的香槟销量都实现了不俗的增长。

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亚洲的消费也在推动市场增长——韩国的香槟销售额增长31%(图片来源:Getty Images)

亚洲买家也在助推香槟销售额。例如,台湾和韩国对香槟的需求就在不断增加,前者的销售额在2014年走平后,于2015年激增29%,后者则在2015年增长了31%。一方面是因为欧元汇率疲软降低了进口成本,另一方面则源自分销渠道等本土因素的推动,而知识丰富的品酒师也对客户起到了教育作用。

私下品尝

眼不见,心不烦

乔尔·克劳斯特里表示,经济下滑时,富裕人群往往会隐藏喝香槟的习惯。“在城市的金融区确实能感受到这种氛围——的确看不到有人说,‘咱们去香槟酒吧喝一杯吧。’” 消费者会去一些比较低调的地方喝酒,“但不会邀请他们的客户,也不会喝香槟。”克劳斯特里表示,似乎再也看不到天价酒单和私人会馆,主要因为银行家担心在公开场合大肆饮酒会遭到小报的点名批评,令自己蒙羞。

未来增长

现有的自然资源每年最多只能生产3.5亿瓶香槟,因此增长前景也会受到限制。过去4年,香槟产区的年产量维持在3.05亿至3.12亿瓶之间。

法国目前的香槟产区是依据1927年颁布的《原产地命名控制法》(Appellation d’Origine Contr?lée)划定的,但产区的边界即将扩大。从2018年到2020年,还将新划入40个村庄。

在红酒商Corney & Barrow任职的萨拉·贵杜希(Sara Guiducci)表示,此举将增加香槟产量以及葡萄园的土地价格。

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为了提升全球产量,法国香槟产区范围将会扩大,并新划入40个村庄(图片来源:Getty Images)

酒吧现状

欧洲调酒师相信,香槟在未来一年仍将广受欢迎。

伦敦最著名的连锁香槟酒吧Searcys的老板乔尔·克劳斯特里(Jo?l Claustre)表示,人均香槟饮用量一直在增加,“香槟与经济情绪密切相关。”

Reingold是柏林的一家隐秘的鸡尾酒吧,这座酒吧的老板大卫·维德曼(David Wiedemann)表示,他的客户在金融危机之后都变得更有眼光了。

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诺瓦克·德约科维奇(Novak Djokovic)获得2014年索尼公开赛后在佛罗里达开香槟庆祝(图片来源:Getty Images)

由于通常会在去酒吧之前通过博客和论坛展开一番研究,所以“顾客可能会要一些其他地方难得一见的饮品。”他说。因此,他店里出售的普罗塞克比以前减少了,而香槟和鸡尾酒等“经典”饮品却在增多。

“我认为大众群体现在饮用的香槟数量比以前增多了,”克劳斯特里说,“这正是我们渴望的——我认为香槟应该成为一种大众饮品。”

BBC
http://www.bbc.com/ukchina/simp/vert_cap/2016/06/160606_vert_cap_why-were-drinking-more-champagne-than-ever-before

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