一项新的研究发现，越来越多的美国人开始支持他们本地的食品市场，比以往任何时候的人都多，而这，并不是仅仅因为他们相信本地的食物更加新鲜和可口。
根据一项新的爱荷华大学的研究发现，去农贸市场买菜和加入食品合作社的人数突破了历史记录，而原因是他们喜欢知道是谁种植了他们购买的食物。这些被称作“土食者”的人也更趋于食用本地的种植物和肉类产品，因为这种行为让他们感觉自己不是一个单独的个体，而是一个组织的一部分–一个可以分享他们追求健康生活方式和可持续发展的环境的社团。
对这些狂热份子而言，支持本地食物的运动是一种公民责任，一种保护本地经济不受超级市场和全球化的影响的行为。
Ion Vasi，爱荷华大学商学院和社会学院联席副教授，该项研究的通讯作者说：“这不仅是关于经济交流，也是关于关系交流和思想交流。”
vasi 认为，本地食品市场，即社会学家称之为“讲道德的市场”，是一个人们将其经济活动和社会价值相结合的一个市场。爱荷华大学的研究者发现，在注重公民参与，注重健康和环境的地区更容易发展本地的食品市场。
Vasi说：“这是关于看重自己和农场主以及食品生产者的关系，以及相信他们生产食物的方式和你本人的价值观是一致的。”
在美国社会学协会于8月22日在芝加哥举行的年度会议上，Vasi和大家分享了该研究的结果。
为该项研究，通过调查农贸市场、食品合作社、社区支持农作物供应商和本地餐馆的数量，Vasi测查了美国各地的农贸市场的发展。研究人员还进行了40场与爱荷华和纽约各地农贸市场的消费者和食品生产者的访谈。
via：译言
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