英敏特 (Mintel)公司发布的一份市场调研报告显示，中国首超美国成为全球最大冰淇淋市场，2014年中国冰淇淋销售总额达到114亿美元，几乎相当于全球销售总量的1/4。而尤为值得注意的是，中国冰淇淋品牌销量排名显示，不仅伊利继续稳居销量第一桂冠，成为中国真正卖的最好的冰淇淋品牌。
人均消费远低于美国 中国冰淇淋市场空间广阔
虽然从总量上，中国已超越美国成为全球最大冰淇淋消费国。但从人均来看，实际上美国仍然比中国人均的 4 倍还多，由此来看，中国冰淇淋市场仍然有广阔的空间。
英敏特公司预计， 2015 年中国冰淇淋消费量将达 63 亿升，销售额达 125.4 亿美元，美国则预计为 114 亿美元，中美的差距将会进一步拉大。
同时，正如英敏特全球食品研究分析师 Alex Beckett 所言，“中国冰淇淋消费增加主要得益于中国人收入增加”。中产阶级的崛起，也为中国冰淇淋市场的发展带来了全新的机遇。
据报告显示，中国中产阶级对有机冰淇淋的兴趣正在逐步提升，超过六成的中国中产阶层曾买过蔬菜口味冰淇淋。这透露出，以有机冰淇淋为代表的中高端产品，将成为冰淇淋市场扩展的重要新增长点。
而事实上，在市场所售产品中，高档产品也一直在呈现持续上升态势，这也意味着，中国冰淇淋产品已然从群雄逐鹿，走向以品牌和品质为主要竞争手段的精细化阶段。
立足消费者需求 伊利发力中高端产品
风向已来，市场龙头往往有着最敏锐的洞察。
今年3月，伊利正式发布了全新高端产品——“甄稀”系列冰淇淋产品，以“臻品原料、美味现制、品质保证”三大核心为卖点，进一步吹响了伊利剑指中高端市场的号角。
而该产品，实际上就是伊利深入洞察市场，精准研究消费者冰淇淋全新消费需求的重要成果。同时，这也正是伊利连续22年位列中国冰淇淋市场行业产销量第一的秘诀所在。
据了解，在牛奶类冰品市场消费需求更加细分的大背景下，未来还将逐步引领更多系列产品向高端市场发展，真正实现伊利高品质品牌形象目标。
业内人士介绍，多年来，伊利立足消费者实际需求，以全球创新网络为支撑，陆续打造了巧乐兹、伊利牧场、冰工厂、甄稀等多样化且具备鲜明产品特色的冰淇淋子品牌，至今累积上市产品1000余种，占据了中国冷饮市场的主要份额。
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