Mintel：2013-2014年间调味液体奶销售额上涨了19.7%

牛奶早已成为中国都市消费者认同的日常营养饮品。根据英敏特最新数据显示，2013-2014年间，调味液体奶的销售额上涨了19.7%，其次是原味巴氏消毒奶（18.2%）和原味超高温灭菌奶（15.4%）。
近一半的中国都市消费者认为牛奶新鲜度非常重要，他们愿意为购买新鲜的液态奶而支付更多，超过四分之一（26%）的消费者则愿为可以购买到具有额外健康益处的牛奶而支付更多，另有四分之一（25％）购买必须冷藏的巴氏杀菌乳，这表示功能性牛奶在中国有其发展机会。

根据英敏特全球新产品数据库（GNPD）显示，在截至2015年3月的前三年，具有功能宣称的原味液体奶新品中，促进骨骼健康仍是最普遍的新品宣称，同时，添加益生元、有助大脑和神经系统发育呈上涨态势。

英敏特中国食品与饮料研究分析师，邱昊表示，“中国的液体奶高端化趋势最为明显，对于这样成熟的市场而言，市场竞争会更趋激烈，品牌需要深入挖掘不同人口特征消费群体的特定需求（如青少年市场），探索新的增长机会，比如老龄化带来更多中老年高端牛奶增长机会，更多高端产品的涌现中国市场等。不过，目前看来，功能性奶主要还是为儿童设计，针对成人的十分少。”
来源:英敏特全球新产品数据库（GNPD）

而在过去四年，进口液体奶的爆炸性增长反映出中国消费者强烈的趋优消费意愿。根据英敏特最新报告显示，2014年，中国的液体奶进口量达到320,000吨，约为2011年的8倍。

从消费者来看，超过七成（74%）的都市消费者购买过国际品牌的牛奶，一半（50%）的国际品牌牛奶购买者同意，原产国是一个重要的牛奶选购考虑因素，其中欧洲品牌占52%，日本为35%，澳大利亚和新西兰同样也是35%，美国品牌则占19%。

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对于牛奶包装而言，近六成（58%）的受访者表示喜欢300毫升或以下的小包装，43%则愿意购买有吸管的盒装。
对此，邱昊表示，“国际品牌与牛奶原产国共同影响消费者的选择，消费者希望其所带来的是质量和安全的双重保障。但是从包装来看，中国消费者的需求是对牛奶新鲜和饮用方便，品牌商们也可以选择通过更小规格的产品来迎合中国市场的需求。”

根据英敏特的最新数据，中国牛奶非零售市场销售量在2013-2014年间呈双位数增长11.5%，达到204亿升。而从整体来看，根据英敏特的估计和预测，中国的牛奶零售市场销量将从2014年的189亿升增长至2019年的246.7亿升，年均复合增长率放缓但仍然强劲，达5.5%。
邱昊认为，“非零售市场的增长得益于以牛奶为原料的产品，如奶酪、烘焙品、酸奶等的近年来的需求增长，但对于整个市场而言，进一步增加牛奶消费量将变得日益艰难。但是，品牌们也可借鉴国外案例，将喝牛奶打造成一种时尚和文化，而非为了营养摄入必需，从而推动市场增长。”