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日前，易观分析发布了《2021中国现磨咖啡市场行业发展趋势白皮书》(以下简称“白皮书”)，从市场需求及消费群体等多方面总结了当前我国现磨咖啡市场行业发展趋势。
从全球咖啡市场来看，我国咖啡市场尚处于早期阶段，2020年全球主要国家人均咖啡消费量来看，中国人均咖啡消费量仅9杯/年，而全球主要国家平均在500杯以上，消费量与人均消费量均有很大增长潜力;易观分析数据显示，2020年中国咖啡整体市场零售规模820亿人民币左右，预计2025年将达到近2190亿。
趋势来看，中国现磨咖啡市场呈现“平价化”、 “饮品化”两大核心趋势;高性价比品牌中，易观判断瑞幸咖啡(Luckin)、 Manner、以及挪瓦咖啡(NOWWA)将最有可能成为“平价现磨咖啡新三极(LMN)”。
消费人群来看，中国现磨咖啡目前主流消费者集中在20-35岁、1-2线城市且对消费者的收入水平有一定的门槛;随着消费人群的拓宽，需求场景逐渐多元(例如:提神醒脑、佐餐、社交需求、生活仪式感等)，消费品类也日渐增多(例如:美式、奶咖、其他创意咖啡等)。
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