×
199IT数据社群:超1.6万会员的选择,超3000个数据主题,仅199元/年。
点击加入
关闭

消费界&柠檬品牌社:2021年预制菜行业现状与背景研究报告(附下载)

报告下载:添加199IT微信公众号【i199it】,回复关键词【2021年预制菜行业现状与背景研究】即可

1、蜀海供应链成立于 2011 年 6 月,是集销售、研发、采购、生产、品保、仓储、运输、信息、金融为一体的餐饮供应链服务企业。曾隶属于海底捞集团供应链部门,为海底捞门店服务多年,积累了一定的食材供应链能力后,脱离海底捞,完成独立。现已为全国 1500 余家餐饮连锁品牌及零售客户提供整体食材供应链解决方案服务,合作供应商突破 8000 家。蜀海供应链拥有遍布全国的食品加工中心、底料加工厂、蔬菜种植基地、羊肉加工厂等基地,具有产品研发、采购、生产、品保、仓储、运输能力,可为客户提供定制增值服务。蜀海目前已在北京、上海、东莞、武汉投资建设四大创新研发中心,打造了一支近 50 人,由国家特一级厨师、名厨等行业资深专家组成的。

2、研发团队。目前,蜀海拥有 SKU 超万个,已成功研发多款中餐半成品,包括中餐腌制调理品、半成品、中餐酱料酱汁、卤制产品以及冷冻菜肴,具体有鱼香肉丝、酸菜鱼、番茄鱼、麻辣花蛤、香辣虾等多款菜品。可提供丰富的产品组合品类,满足餐饮多样化需求。目前公司通过自建 / OEM 代工形式覆盖半成品,整体代加工环节毛利率 15% 左右,部分预制菜毛利率接近 30%。蜀海已经服务超过千家连锁餐饮品牌,获得了诸如 7-11、九毛九、很久以前、丰茂烤串等优质客户,同时蜀海与步步高签订合作协议,在净菜、预制菜工厂场景优化合作、前置仓物流的合作、商品联合采购,打造联合销售平台等方面进行合作探讨。为展现餐饮场景和画面,食材烹饪方法、口味。

3、、视觉等,蜀海开始在上海、广东等大型城市陆续推广创新体验中心。体验中心有产品、烹饪地,客户对于餐厅设计的具体想法,还可实现沉浸式体验,促使餐饮企业和供应商尽快达成意向。除了食材,蜀海还鼓励设备厂商在创新体验中心做周边用品用具的实验、研发。蜀海拥有分别位于上海、北京、郑州、西安、东莞、成都、武汉的 7 大物流中心,以及覆盖全国的 35 个仓配物流中心,并拥有总面积超 40 万平方米的多温区物流中心和总运力超过 2000 余辆不同车型的冷藏车和常温车,打造了辐射全国的全程冷链物流体系。目前配送覆盖超百个城市,日吞吐达到约千吨,此外还有食品加工中心、底料加工厂、蔬菜种植基地、羊肉加工厂等基地,全国日配车辆 800 趟次。

4、其中 85% 产品采取日配,外协可调配社会车辆 2000 以上,公司整体满载率 70% 左右。蜀海对上游供应商进行集中采购,再通过自有的仓储系统和中央厨房系统,对产品进行分拣、加工。下游用户可通过蜀海自有 B2B 平台下单采购这些商品,再由蜀海通过冷链物流配送交付。贾国龙功夫菜是西贝集团旗下餐饮零售化平台,主打到家零售菜品或者半成品服务。贾国龙功夫菜承担西贝 “第二增长曲线”,被作为公司未来十年的核心业务。从 2020 年 10 月第一家贾国龙功夫菜体验店开出至今,西贝已经陆续在全国 200 多家门店设立了贾国龙功夫菜的档口。2、产品贾国龙功夫菜的品类构成为(细分) 八大菜系、功夫菜、西北菜、凉菜、点心等 15 个大类,由中央厨房集中烹制。贾国龙功夫菜定为中高端,单道菜价格从 5200 元不等,毛利率水平相对较高。但 C 端预制菜消费者教育仍处初期阶段,市场不乏 “高价吃盒饭” 的声音。

报告下载:添加199IT微信公众号【i199it】,回复关键词【2021年预制菜行业现状与背景研究】即可

感谢支持199IT
我们致力为中国互联网研究和咨询及IT行业数据专业人员和决策者提供一个数据共享平台。

要继续访问我们的网站,只需关闭您的广告拦截器并刷新页面。
滚动到顶部